Il carburo di calcio è vietato a causa dei rischi per la salute associati alle sue impurità. Il carburo di calcio di livello industriale contiene spesso arsenico e fosforo, che possono portare a vari problemi di salute, compresi i sintomi di avvelenamento alimentare (come nausea, vomito e diarrea), problemi neurologici (come le vertigini della memoria).
Inoltre, l'uso di carburo di calcio per la maturazione di frutta non è sicuro. Il gas di acetilene che produce agisce in modo simile all'etilene, un agente di maturazione naturale, ma si traduce in frutti di maturazione irregolari può apparire maturo all'esterno pur rimanendo duro e acerbo all'interno. Questo processo può alterare il sapore e la consistenza, causando la mancanza di frutti artificialmente maturati per la loro naturale dolcezza e comportare rischi per la salute a causa di residui dannosi.
Inoltre, il carburo di calcio è infiammabile e può essere esplosivo quando reagisce con l'acqua, producendo gas acetilene. Lo stoccaggio improprio in contesti industriali può creare rischi di incendio.
